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Pierna de cerdo a la cerveza

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Ingredientes

Lomo de Cerdo a la Cerveza1 pierna de cerdo de 5o 6 kgs. sin hueso
3 cervezas de 355ml. c/u
1litro de coca cola
1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
4 dientes de ajo
1/4 taza de vinagre
5 clavos de olor
5 pimientas
1 taza de azúcar
1 puñado de hierbas de olor
1cucharada de fécula de maíz o maizena

 


Preparación

Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja reposar un día antes. Se pone en una fuente, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó. Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos; una vez cocida se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y se deja dorar. Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.